里芋の味噌煮の画像

Description

里芋を味噌で味つけした煮物です。これまた美味しい。

材料

皮をむいて400g
250cc
顆粒だし
2g
みりん
大さじ1杯
味噌
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    事前に、里芋の皮をしっかり乾かしておく。

  2. 2

    包丁、まな板、手を濡らさず、里芋の皮をむく。乱切りにする。ボウルに入れて、塩を小さじ1杯を振りかけて軽く揉み水洗いする。

  3. 3

    鍋に2を入れてたっぷりの水を入れる。火をつけて中火にする。沸騰後3分くらい煮てザルにあける。さっと水洗いして水気を切る。

  4. 4

    鍋に3を入れる。水を250cc入れて、みりんを入れる。火をつけて中火にする。沸騰したら、顆粒だしを入れて5分煮る。

  5. 5

    味噌をとき入れて、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で里芋がやわらかくなるまで煮てできあがり。

コツ・ポイント

事前に里芋の皮を乾かしてから、皮をむくと手が痒くなりにくいです。

このレシピの生い立ち

覚え書きに。
レシピID : 6994552 公開日 : 21/10/28 更新日 : 22/09/29

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