生クリーム不要・全卵【カルボナーラ】
ＳＯ「Ｋ」
作り方
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ニンニクの香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、油が出てカリッとしたら火から外す。※先に炒めておいても良い。
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3
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お湯に1%程度の塩を入れてパスタを茹でる。
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4
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卵を泡立て器で混ぜ、チーズを入れて軽く混ぜる。
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5
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【ゆっくり版】
④をフライパンに入れ、極弱火で混ぜながら温め、火から外して茹で上がったパスタ・茹で汁を加えてからめる。
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6
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皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを茹で汁少々で伸ばして上からかける。（濃度の調整用）
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ブラックペッパーをたっぷりふったら完成^ ^
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8
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【スピード版】
パスタの茹で汁をフライパンに入れてよく混ぜ、茹で上がったパスタを加えてからめる。
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弱火で温めながらパスタの上にソースを乗せ、固まらないように全力で混ぜる。
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皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを茹で汁少々で伸ばして上からかける。（濃度の調整用）
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ブラックペッパーをたっぷりふったら完成^ ^
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2022/2/27 デイリーアクセス数ランキング「総合」第10位✨ありがとうございます^ ^
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2022/2/27 デイリーアクセス数ランキング「主食」第3位✨ありがとうございます^ ^
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コツ・ポイント
【ゆっくり版】ソースが固まらないようゆっくり温めます^ ^
【スピード版】ソースが固まらないよう高速で仕上げます^ ^
☆どちらの場合も茹で汁は多めに入れておいた方が落ち着いて作業ができますが、辛くなりそうならお湯でも◎
【スピード版】ソースが固まらないよう高速で仕上げます^ ^
☆どちらの場合も茹で汁は多めに入れておいた方が落ち着いて作業ができますが、辛くなりそうならお湯でも◎
このレシピの生い立ち
近所の洋食屋さんのパンチのあるパスタを再現したくて^ ^
ＳＯ「Ｋ」
