スパイスと野菜だけ！ほうれん草印度カレー

ほうれん草は根元を除いて3〜4センチくらいにザクザク切ったら鍋に入れ、塩ひとつまみをふって弱火で蒸し煮する。

ほうれん草がしんなりしたら、みじん切りにする。またはミキサーでピューレ状にする。

じゃがいもはよく洗い、ラップに包んでレンジで3分程度加熱する。ちょっと固い部分が残る程度でOK。

★を加えてまんべんなく混ぜる。混ざったら、ほうれん草とトマトピューレと水をひたひた程度加え、ふたをして中火で煮る。

じゃがいもに完全に火が通ったら、ふた無しで少し水分を飛ばす。