まいたけと鶏胸肉の梅風味炒め

鶏むね肉は皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。まいたけは手でほぐし、付け根の白い部分はみじん切りにする。

ビニール袋に鶏むね肉を入れ、【A】、みじん切りにしたまいたけを入れ、全体になじませる。そのまま5分程置いておく。

梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにする。ボウルに入れ【B】と混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れる。<4>の余分な粉を落としながら並べ、中火で熱する。焼き色がついたら上下を返す。

まいたけも入れて一緒に焼き、鶏むね肉の両面に焼き色がつくまで焼く。

鶏むね肉に火が入ったら<3>をまわし入れる。全体を混ぜ合わせ、水分がほどよくなくなるまで煮絡める。