88.カリフラワーのベトナム風マリネ

Name: 88.カリフラワーのベトナム風マリネ
Yield: 4人分
Ingredients: カリフラワー 小1株（320g）; マリネ液; ナンプラー 大さじ1; レモン汁 小1こ分; ごま油 小さじ2; おろしにんにく 4g; さとう 8g; 鶏がらスープの素 小さじ1; ピーナツ 12g; パクチー 4g

Description

管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-12
冬が旬のカリフラワーをベトナム風のマリネ液に漬け込みます。

いくちゃんねる福岡市

材料（4人分）

カリフラワー

小1株（320g）

■ マリネ液

ナンプラー

大さじ1

レモン汁

小1こ分

ごま油

小さじ2

おろしにんにく

さとう

鶏がらスープの素

小さじ1

ピーナツ

12g

パクチー

作り方

1

カリフラワーは小房に切り分け、茎は一口大に切る。
マリネ液の材料は合わせておく。
2

1を歯ごたえが残る程度に茹でて、ざるに取って粗熱をとる。
3

パクチーを食べやすい大きさにちぎる。
4

ピーナツは軽く炒ったあとに砕く。
5

2をマリネ液につける。
冷蔵庫で冷やす。
6

５を器に盛り、ピーナツ、パクチーをかける。
7

〔1人分栄養価〕
エネルギー72kcal
たんぱく質4g
脂質4g
炭水化物8g
食塩相当量1.5g

コツ・ポイント

レモンのさわやかな酸味、パクチーの香り、ピーナツの香ばしさで、減塩でも物足りなさを感じにくく、おいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 6997641 公開日 : 22/02/21 更新日 : 22/02/21

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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