冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ

冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ

Description

高蛋白&低カロリーなのでダイエットにもお勧め♪しっかり味なので豆腐入りとは分からないかも?

材料 (4人分)

ハンバーグの材料
豆腐(木綿)
1丁(300~350g)
牛豚合挽き肉
200g
玉葱(みじん切り)
1/2個
1個
小さじ1/2
適量
胡椒
少々
ソースの材料
デミグラスソース缶
1/2缶
トマトケチャップ
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍豆腐を作る。
    豆腐をパックのまま冷凍庫で凍結。室温で約5時間解凍。豆腐が中まで柔らかくなったら水気を絞りほぐす。

  2. 2

    急ぎの場合はパックのまま流水で解凍して取り出す。
    周りの水を流水で流した後、耐熱容器に豆腐を入れてレンジで解凍する。

  3. 3

    写真

    玉葱はみじん切りする。
    ボールにハンバーグの材料を入れる。

  4. 4

    写真

    全体が均一な状態になるまで良く混ぜる。

  5. 5

    写真

    お好みの数にまとめる。
    今回は8等分。

  6. 6

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    フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱する。
    入手可能ならば、牛脂にすると風味が増す。

  7. 7

    写真

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを並べる。蓋を閉じて中弱火で5分、ひっくり返して蓋を閉じて3分焼く。

  8. 8

    写真

    キッチンペーパーで余分な油を取り除く。
    ソースの材料を入れて温める。

  9. 9

    写真

    ソースが温まり、ハンバーグ表面全体に馴染んだらOK!

  10. 10

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    器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪

  11. 11

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    しっかり味で冷めても固くなり難いので、お弁当のおかずにもお勧めです!

コツ・ポイント

豆腐は肉感が出るので木綿豆腐を使用して、しっかり水切りして下さい。

ソースは即席デミグラスソースですが、トマトソース等お好みでアレンジOK!

このレシピの生い立ち

冷凍豆腐を活用したレシピ作りにはまっています。

つなぎにパン粉無しなのでグルテンフリーの方にもお勧めです。

豆腐3:肉2の割合だと、豆腐感が弱くなり肉感が強くなります。現時点ではこの比率がベストなのでレシピアップしました。
レシピID : 6999738 公開日 : 21/11/01 更新日 : 21/11/01

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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