シーザー・サラダ、邪道なドレッシングで
Description
卵なし、アンチョビなしのドレッシングでも、意外と本格的な味。手作りクルトンもいい味出します。
材料
(3~4人分)
5~6枚
2枚
バター
小さじ1
ガーリック・パウダー
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ3
★煮干し
小さじ1
★中濃ソース
小さじ1
大さじ1
★にんにく
1/2片
★マスタード
小さじ1/2
★レモン汁
小さじ2
★こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
①ロメイン・レタスでなく、普通のレタスでも可。 ②アンチョビがあるのならば、もちろん使ってください。 ③クルトンはお好みのパン、お好みの大きさでどうぞ。 ④中濃ソースは他のソースでも構わない。
このレシピの生い立ち
アメリカでは普通の卵は生食できないので、卵の入っているマヨネーズを使うことにした。高いアンチョビは、煮干しで充分に代用できることに気がついた。これまでの人生、私はもう好きなだけアンチョビを食べたと思うので、悔いなく煮干しに移行できる。