ふんわりスフレチーズケーキ

ふんわりスフレチーズケーキ
本当にふんわ~りなんです。切るとジューと音を立てて・・チーズケーキとスフレの間って感じ♪大人も子供も大好きな味♪ 

材料 (内径16.6cm丸型)

クリームチーズ
150g
プレーンヨーグルト
50g
50g
バター
20g
薄力粉
35g
80g
L3個
10g
☆マーマレードジャム
25g
☆ガムシロップ
1個(9g)

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クリームチーズとバターは一緒に湯銭にかけて柔らかくしておく。型にシートを敷く(高さ高めで)薄力粉をふるっておく。

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卵は卵黄と卵白に分け卵白に半量のグラニュー糖を加えメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておきます。オーブン150℃に温める。

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クリームチーズとバターのボウルに残りのグラニュー糖、レモン汁を入れ湯せんにかけながら混ぜ、卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。

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次にヨーグルト、生クリームを加える。(この時、湯せんの温度が下がらないように・・生地に指を入れて温かいと思う位に)

5

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次にふるった薄力粉をもう1度ふるい入れて良く混ぜる。(ここで全ての生地が溶けていれば湯せんから外します)

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次に②で作っておいた卵白の1/3を加えて切るように混ぜ、もう半分の卵白も加えて、優しく混ぜ合わせます。

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最後は逆に卵白のボウルにクリーム生地を少しずつ流し入れ、混ぜ合わせていきます。(少し混ぜずらい)

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型に流し入れます。オーブン150℃で50分にセット・お湯を注ぎ湯せん焼きにします。(私は途中から湯せん焼きにします)

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焼き色が付いたらアルミをかぶせます。竹串を刺して生地が付いてこなければok 。

10

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シロップを作ります。シロップの材料☆を全て混ぜ合わせマーマレードの皮はスプーンなどで細かくしておく。

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シロップをスプーンや刷毛を使って表面に塗れば出来上がりです。(お好きなジャムでOK)

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切るとこんな感じです・・

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⑨で表面が割れても大丈夫・・次第に元に戻ります。ジャムを塗るとほとんど目立ちませんし・・

コツ・ポイント

工程③~⑤までは湯銭せん(かなり熱い湯)で混ぜた方が失敗無く、ふんわり焼き上がります。オーブンの温度が高すぎると表面が割れます・湯銭で焼く事でひび割れ防止。

このレシピの生い立ち

本当に苦労しました。どれだけ材料を使った事でしょう・・・
レシピID : 700123 公開日 : 08/12/18 更新日 : 17/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

602 (469人)

19/04/23

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誕生日ケーキに♪ とても美味しくて子供にも大喜びでした☆

makiremi

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

19/04/22

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焼き色が…(ノ_<)でもしゅわしゅわで美味しかったです♡

かほトトLOVE

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

19/04/06

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しゅわしゅわで、大好きな味でした!リピします~

クックJY5Y4L☆

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

19/04/05

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koさんのレシピほんと信頼できます( ; ; )♡激うまでした

めいぽちゃん

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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