野菜たっぷりスープカレー

野菜たっぷりスープカレー

Description

冷蔵庫にある野菜をふんだんに使って、スープカレーいかがですか?市販のカレーペーストと野菜ジュースを使ってお手軽に♪

材料 (4人分)

スープカレー
*カレーペースト(印度の味・中辛)
1瓶
*野菜ジュース
500cc
*水
500cc
*鶏もも肉
350g
大さじ1
お好きな野菜
にんじん
10cm
れんこん
4cm
さつまいも
4cm
ブロッコリー
1/2房
なす
1本
しいたけ
4個
ごぼう
10cm
プチトマト
4個
ゆで卵
2個

作り方

  1. 1

    写真

    カレーペーストと野菜ジュースを使います。
    mascot 印度の味 カレーペーストがおすすめです。

  2. 2

    写真

    にんじん、れんこん、さつまいも、ブロッコリーを茹でます。
    スチーマーがあればレンチンでもOK。

  3. 3

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    なす、椎茸、ピーラーで薄くスライスしたごぼうを揚げます。

  4. 4

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    *をすべて鍋に入れて、鶏もも肉に火が通るまで煮込みます。中火20分程度。

  5. 5

    ④からローリエを取り出して、オイスターソースとはちみつを加えます。

  6. 6

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    お皿にスープカレーをよそい、②③とゆで卵、プチトマトを載せて完成です。

コツ・ポイント

酸味が好きな方は野菜ジュースの比率を多くしてください。はちみつを多めにしたり、カレー粉を加えたり、アレンジしてお好みの味を探してください。

このレシピの生い立ち

野菜ジュースを頂きましたが、消費できずにおり、スープカレーに使ってみました。
大好きな「印度の味カレーペースト」と残り物野菜で豪華な1品ができました。
レシピID : 7002814 公開日 : 21/11/04 更新日 : 21/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2021年11月23日

野菜たっぷりで、満足度高かったです。サツマイモでなく、サトイモで作りましたが、とても美味しかったです。

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2021/11/17

初れぽ

れんこんのしゃきしゃきがグッド! 程よい酸味が食欲を誘います! ブイヨン入れて食べてみました。ちょっと違うカレーておすすめ!

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