サクサクもちもちキーマカレーパン【HB】

1. 1

   

   玉ねぎのみじん切り、角切りトマト、挽肉、ドライキーマカレーの素を炒めたら別の器に移して冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   

   ホームベーカリーに強力粉、薄力粉、イースト、牛乳、塩、砂糖を入れて一まとまりになるまで5分ほど捏ねます。

3. 3

   

   無塩バターを加え生地の表面がつるんとするまで15分ほど捏ねます。

4. 4

   

   生地を丸めなおしたら2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   

   フィンガーテストで穴が塞がらなければ、手を数回押し当ててガス抜きします。

6. 6

   

   生地を6分割します。

7. 7

   

   丸め直しをしたら濡れ布巾を被せて10分休ませます。

8. 8

   

   パン粉の準備をし、別の器で薄力粉と水を混ぜておきます。

9. 9

   

   生地を丸く伸ばし、冷やしたキーマカレーを包みます。

10. 10

    

    カレーを包んだ生地の表面に小麦液を満遍なくつけ、パン粉をまぶします。

11. 11

    

    クッキングシートに生地を並べたら一回り大きくなるまで発酵させます。

12. 12

    

    鍋に160℃の揚げ油を準備したら、お好みの揚げ色になるまで揚げます。

13. 13

    

    クッキングシートごと持ち上げて油に入れます。

14. 14

    

    クッキングシートが剥がれてきたら、クッキングシートは取り除きます。

15. 15

    

    気泡が出てきたら竹串で潰します。

16. 16

    

    ひっくり返して両面を揚げます。

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    彩りにドライパセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち