梅の実ケーキ

梅の実ケーキ
梅酒の梅を使ってケーキを作りました。卵白しか入ってないのであっさりふんわりした仕上がりです。

材料 (9センチ×19センチのパウンド型1個)

ケーキ用マーガリンまたはバター
100グラム
卵白
3個分
薄力粉
100グラム
小さじ2分の1
砂糖
80グラム
梅酒の梅の実
5個分
梅酒
大さじ1~2

1

梅の実は粗めのみじん切りにします。粉類はあわせてふるっておきます。マーガリンは室温にもどし、オーブンは180度に余熱します。

2

マーガリンをクリーム状に練り、砂糖の半量を加え、空気をふくませるようによく混ぜます。

3

卵白1個分を2~3回に分けて加えてさらに混ぜます。一度に入れると混ざりにくいので注意!!

4

卵白2個分をあわだてます。泡だってきたら砂糖を2~3回に分けて加え、ボールを逆さにしても落ちないくらいまでしっかりとあわだてます。

5

4を半分くらい2にいれて、しっかりまぜあわせます。

6

5に粉を2~3回に分けてふるいいれ、そのつど、さっくりと混ぜ合わせます。梅の実をいれてさらに混ぜます。

7

4ののこりを入れてあわをつぶさないようにさっくり混ぜて、クッキングシートを敷いた型に流しいれます

8

180度のオーブンで30分程度焼きます。途中こげてきたら温度を170度に下げます。

9

焼きあがったらすぐに表面に梅酒を塗ります。あら熱が取れたら型から出してできあがり。

コツ・ポイント

バターをよくまぜて空気を含ませることがポイント!

このレシピの生い立ち

梅酒の梅の使い道・・・
レシピID : 70079 公開日 : 02/11/16 更新日 : 04/05/29

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