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細切れ肉でこだわったビーフカレー

細切れ肉でこだわったビーフカレーの画像

Description

カレー好きの夫のために週一でカレーを作り、その中でとても評価が高かったカレーです。お家に必ずある材料で出来ます。

材料 （6人分）

牛細切れ肉
200g
玉ねぎ(小)
2個
にんじん
1/2
じゃがいも(小)
2個
オリーブオイル(なんの油でも)
大さじ1
酒
大さじ1
バター
大さじ1/2
チューブにんにく
1〜2cm
砂糖
小さじ1/2
ブイヨン
4g
水
1l
カレールー
1/2箱
ケチャップ、ソース
小さじ1
コーヒー
50〜100ml
(あれば)月桂樹の葉、ガラムマサラ
適宜
塩
適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ【1個】を粗めにすりおろす。牛肉を一口サイズにカットする。

  2. 2

    玉ねぎを牛肉にまぶし、酒、オリーブオイル各大さじ1を加えよく混ぜてラップをし30分おく

  3. 3

    玉ねぎを薄くスライスする。鍋にバターとにんにくチューブを弱火にかけすぐに玉ねぎを加え飴色になる迄じっくり炒める(30分)

  4. 4

    にんじんとじゃがいもを好みの大きさにカットする。

  5. 5

    玉ねぎが飴色になったら2と砂糖小さじ1/2を加えてそのまま弱火で牛肉の色が変わるまで炒める。

  6. 6

    人参を加え油がまわったら水1000ml、ブイヨン、月桂樹を加え沸騰させてあくをとる。じゃがいもを加え弱中火で30分煮る。

  7. 7

    一旦火を止めカレールー1/2箱、ケチャップ、ソース各小さじ1を加える。

  8. 8

    混ざったら弱火にしコーヒー50〜100mlを味をみながら少しずつ加える。ここで煮詰まって味が濃くなっていたら水を足す。

  9. 9

    10分〜そのまま弱火で煮て完成。最後にガラムマサラや必要であれば塩で味を調える

コツ・ポイント

夜ご飯にこのカレーを作ることがわかっていたら、朝に人参じゃがいも玉ねぎ半量を使ってポトフを作ります。水600ml、ブイヨン、ウインナー1本薄切りにして、鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火で材料を炒めます。

このレシピの生い立ち

半分くらいは朝にパンと一緒に食べて、残りを夜のカレーに入れます(その分、水の量を調整)。また違ったコクが出ます。
生い立ちは、コーヒーメーカーに余ったコーヒーをカレーに入れてみたらどうかな、と試したら美味しかったので。
レシピID : 7008154 公開日 : 21/11/07 更新日 : 21/11/07

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panaya12
細切れ肉でこだわったビーフカレー
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