豆腐とごぼうの卵とじ

チョットした小鍋風で、ごちそうメニューに見えます。どんぶりにして食べてもおいしいかもなあ・・・。

材料 (3~4人分)

豆腐
1丁
ごぼう
1/2本
豚肉
100gくらい
1と1/2カップ
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
2~3個
三つ葉
適宜

1

豆腐は一口大に切り(大きめだと煮崩れない)、ごぼうは皮をむいてささがきにし、酢水に5分ほどさらしておく。

2

鍋またはフライパンに水を煮立て、酒、みりん、しょうゆを入れ、豚肉(好みで牛肉)を加えてまぜる。肉の色が変わったらあくをとり、ごぼうを加えてさらに煮る。

3

2に豆腐を加えて煮立ったら弱火にし、3分くらい煮る。

4

卵を溶いて、3の全体に回し入れ、ふたをして半熟状になるまで煮、三つ葉を散らして完成。

5

6

コツ・ポイント

半熟卵がおいしぃ~♪

このレシピの生い立ち

余ったごぼうの使い道に悩んだあげく、冷蔵庫のあまりもの豆腐&卵で変身。
レシピID : 70094 公開日 : 02/11/16 更新日 : 02/11/16

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