小麦粉・乳製品不使用鮭と里芋のシチュー

小麦粉・乳製品不使用鮭と里芋のシチュー

Description

小麦粉・乳製品不使用!冷凍野菜と骨取り冷凍鮭を使ったコーンシチューです。

材料

冷凍骨取り鮭
3切れ
イオン・トップバリュパパっとできる骨取りさけ切身を使用しています
鮭・サーモンなら何でもOK
冷凍ブロッコリー
140g
イオン・トップバリュ大きめカット高原ブロッコリー1袋を使用してます
冷凍カロフラワー
140g
イオン・トップバリュ大きめカット高原カリフラワー1袋を使用しています
冷凍里芋
6~8個
冷凍粒コーン
1/2カップ
 
コーンクリーム
380~400g
デルモンテ濃厚クリームコーン使用しています
 
ブラックペッパー
適量
 
マギーブイヨン固形
1個
200㏄
牛乳・アーモンドミルク・とーつミルク代用可
濃厚なものが好みの方は、生クリームを50㏄~好みで追加してください
適量
乾燥バジル
適量
乾燥オレガノ
適量
ハーブ類はなくてもOK
 
適量
コショウ
適量
 
あれば
飾り用パセリ・バジル
適量

作り方

1

冷凍鮭は、冷蔵庫で30分ほど解凍する(1/3~半分ぐらいの解凍)

2

鮭の皮を取り、食べやすい大きさにする(全解凍でないので、皮をもってひっっぱるときれいに上がれます。手で割けます)

3

ボウルにオリーブオイルとブラックペッパーを入れて、コーン以外の冷凍野菜と鮭を入れて全体になじませる

4

(オリーブオイルを先になじませることで、冷凍食材にありがちなぱさぱさ感が軽減されます)

5

鍋を火にかけ温めたら、鮭を入れて、ほんのり焼き色が付くまで焼く

6

鮭を取り出す。そこエ、冷凍野菜を入れて炒める

7

マギーブイヨン・コーンクリームを入れて、豆乳を入れて、具材がかぶるくらい水を入れる

8

軽く混ぜ合わせたら、鮭を入れて、ハーブ類を入れて弱火で煮る

9

焦げないよに時と聞混ぜ合わせながら、好みのとろみが出るまで煮る

10

塩・コショウで味を調える

11

パセリとバジルを飾る

コツ・ポイント

薄味なので味付けは好みで
冷凍鮭を全解凍せずに使うことで調理しやすくなります
コーンクリームを使うことでとろみが出ます
どろっとしたものが好みの方は、鮭に米粉や片栗粉をまぶしてから焼いてください(小麦粉でもOK)

このレシピの生い立ち

中途半端に冷凍野菜が残っていたので
レシピID : 7009558 公開日 : 21/11/09 更新日 : 21/11/09

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