牡蠣のバジルフライ

牡蠣のバジルフライ
牡蠣の美味しい季節になりましたね。コロモにドライバジルを入れて、タルタルソースにはフレッシュバジルを入れて、香りを楽しみます。

材料 (2~3人分)

牡蠣
一パック
適量
一個
小麦粉
適量
ドライバジル
適量
タルタルソース
ゆで卵
1個
レッドオニオン(紫玉ねぎ)
1/4個
スイートバジル
3~4枚
マヨネーズ
大さじ2

1

牡蠣はパックから出し、海水程度の塩水で軽く洗い、水気を切る。

2

ここでタルタルソースを作っておく。
ゆで卵はエッグカッターでみじん切り、レッドオニオン、スイートバジルもみじん切りにして、マヨネーズと白ワインビネガーで和えておく。

3

①の牡蠣に小麦粉を軽くつけ、玉子にくぐらせ、ドライバジルとパン粉を混ぜ合わせたものをつける。
170℃の油でさっと揚げる。
タルタルソースを添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

なかったのでいれてませんが、コロモに粉チーズを入れても、きっと美味しい(ハズ)

このレシピの生い立ち

レシピID : 70100 公開日 : 02/11/16 更新日 : 02/11/20

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