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玉ねぎはくし形に切る。
水菜は5cm長さに切る。
鍋に水400mlを入れ中央にさばを置き、まわりに玉ねぎを並べて煮る(煮汁も一緒に入れる)。
玉ねぎがやわらかくなったら味をみて調味料を加え、水菜を入れてひと煮たちする。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。