【干し貝柱の五目炊き込みご飯】ホタテ

【干し貝柱の五目炊き込みご飯】ホタテ

Description

じっくりと戻した干し貝柱に、ネギ・椎茸・人参・油揚げを加えて旨味たっぷり&具沢山に作った『貝柱の炊き込みご飯』です。

材料 (4〜5人分)

米(研いでおく)
3合
●ほたて干貝柱
8個
●昆布
5㎝角1枚
●水
300ml
長ネギ
2本
椎茸
3個
人参
40g
油揚げ
2枚
10g
大匙3
大匙2
◯酒・ごま油
各大匙1
◯きび糖(又は砂糖)・だし顆粒
各小匙2
◯塩
小匙1/3
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    保存瓶に●を加えて冷蔵庫で1日置く。

  2. 2

    長ネギは斜め薄切りに、椎茸は薄切りに、人参・生姜は細切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    炊飯鍋に米・1の戻し汁・◯を加えて混ぜ合わせ、規定の位置まで水を加える。

  4. 4

    写真

    1の昆布→2・1の貝柱(軽く崩して)を広げ、通常通り炊く。

  5. 5

    写真

    昆布を取り出して切る様に軽く混ぜ合わせ、器に盛る。小ねぎを散らして胡椒を振る。

  6. 6

    写真

    ※ 「干し貝柱」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント

炊き上がった後に混ぜすぎると貝柱がバラバラになってしまうので、あまり混ぜすぎない様にして下さい。
(我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。米3合で4.5合設定で炊いています。)

このレシピの生い立ち

ほたて干貝柱を沢山頂いたので、貝柱を多めに使って旨味たっぷりな炊き込みご飯にしました。
しっかりと味を付けて作りますが、醤油の風味で貝柱が隠れてしまわない様『薄口醤油』を使用します。
レシピID : 7010995 公開日 : 21/11/14 更新日 : 21/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年6月22日

初れぽ

このレシピを見つけぜひとも作りたく干し貝柱を購入。貝柱と干し椎茸と昆布を一晩水に漬けスタンバイ。朝ご飯に♬想像以上の美味しさ❗️

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