きのこたっぷりシチュー

きのこたっぷりシチュー

Description

きのこがたっぷり入ったシチューです。

材料 (10皿ぶん)

エリンギ、舞茸、えのきだけ
あわせて400g
たまねぎ
400g
にんじん
200g
ベーコン
80g
大さじ2杯
1100cc
シチューのルー
10皿ぶん(2パック)
牛乳
300cc

作り方

1

たまねぎの皮をむき洗う。くし切りにする。

2

にんじんの皮をむき洗う。1センチ幅のいちょう切りにする。

3

舞茸を適度な大きさに手で割く。エリンギの石づきを切り、長さを半分に切って、適度な大きさに手で割く。

4

えのきだけの石づきを切り、2センチの長さに切る。

5

ベーコンを1センチ幅に切る。

6

鍋にオリーブ油を入れて、中火で温める。1、2を入れて5分くらい炒めて火を止める。

7

3、4、水、ローリエを入れて、火をつけて中火にする。沸騰後に中火弱にしてアクをとり15分~20分煮込む。

8

火を止めて、ルウを入れて蓋をして10分待つ。

9

牛乳を入れて、弱火で時々かき混ぜながら5分煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

3種類のきのこを使う。きのこは炒めず、水から煮る。

このレシピの生い立ち

覚え書きに。
レシピID : 7011121 公開日 : 21/11/17 更新日 : 21/11/17

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