おからでナツカシ駄菓子の串カステラ

1. 1

   ◎　準備
   おからをレンジで３分チンして、水分を飛ばしておく。
   オーブンを180度に予熱しておく。

2. 2

   ゴムベラで大き目のおからの固まりをぼろぼろに解してから、ラカント(砂糖)を大さじ２をすり込むようにして混ぜる。

3. 3

   コーンスターチとベーキングパウダーを2に入れて、ゴムベラでよく混ぜ込む。

4. 4

   牛乳を入れて混ぜる。水分量によって、量は調整して下さい。スプーンですくうとべちゃっと落ちるようなギリギリの量位です。

5. 5

   別のボウルに卵白と残りのラカント(砂糖)を入れて、角が立つまでハンドミキサーでよく泡立てる。

6. 6

   メレンゲを少し取り4に入れて、先によく混ぜる。残りのメレンゲを入れ、下からすくいあげるよう泡を潰さないように混ぜる。

7. 7

   クッキングペーパーを敷いた上に、スプーンですくった生地を間隔をあけて落とす。8mm～1cm位の厚みです。

8. 8

   180度のオーブンで20分焼く。

9. 9

   表面は薄っすらと焼けた感じで、裏はこんがり焼けていて完成！
   熱々の内に、砂糖、ココア、抹茶等をお好みでかけて下さい。

10. 10

    

    焼けたものをビニール袋に入れて、キナコを入れてしゃかしゃか振ったものです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち