卵白入り オーブン使用のホールケーキ③
中野産業
材料
（直径15㎝の丸型1台分）
中野産業ホワイトソルガムのおかしミックス粉
１/２袋（150g）
砂糖なしの炭酸水（又は水）
150ml
卵白
1個分
砂糖
小さじ１
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【飾り用】
豆乳生クリーム・砂糖・いちご・ミントの葉等
適量
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炭酸水や強力炭酸水を使用すると、ふんわり感が増します
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＊【重要】炭酸水を入れる場合は2～3回に分けて加えること。1回目はしっかり混ぜ、最後は炭酸水 の泡を消さない様サックリ混ぜる
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高温でやや長めに焼きますが、焼き色が付きにくく、しっとりとした仕上がりの生地です。 25分くらいで竹串を刺し、残りの焼き時間を調整してください。
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＊卵白を入れると立ち上がりが大きく美味しく作れます
作り方
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1
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2
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ボウルに卵白と砂糖を入れ、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる
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3
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ミックス粉を入れたボウルに、水(又は炭酸水) を2～3回に分けて加え、手早くさっくりと混ぜる。
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4
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③に②の泡立てた卵白の半量を加え切り混ぜる。８割程度混ざったら残りの卵白を加え、手早くさっくりと、切るように混ぜる。
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5
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紙を敷いた型に１を流し190°Cに余熱したオーブンで25～30分焼く。25分位で竹串をさし残りの焼き時間を調整して下さい
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6
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冷めたら3枚にスライスし、ホイップしたクリームといちごをサンドする。表面にクリームを塗り、いちごやミントを飾る。
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7
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卵白なしケーキも作れます
レシピID : 6993353
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コツ・ポイント
炭酸水の混ぜ方、とても大切！一気に加えるとダマになりやすく、生地が重くなります。なるべく卵白の気泡をつぶさないように、さっくりと切るように、手早く混ぜます。
高温でやや長めに焼きますが、焼き色が付きにくく、しっとりとした仕上がりの生地です
高温でやや長めに焼きますが、焼き色が付きにくく、しっとりとした仕上がりの生地です
このレシピの生い立ち
「クリスマスやお誕生日にホールケーキを作りたい」というお客様の声を形にしました。①レンジ使用ケーキレシピID : 6488232 ②卵白無オーブン使用のレシピ ③卵白入オーブン使用のレシピあります。お好みフルーツ等で可愛く飾付けして下さい♪
レシピID : 7011795
公開日 : 21/11/15
更新日 : 21/11/15
このレシピの作者
中野産業
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート