ジビエ料理☆ローストディア-(鹿肉)

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Description

新鮮な鹿肉は全然臭みが無いです。
ローストビーフの様にしてみました。

材料 (1枚分)

鹿肉モモ肉
1枚
牛脂
1個

作り方

  1. 1

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    鹿肉にマジックソルトとガーリックパウダーをまんべんなく、ふりかけ15〜30分くらい置く

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    フライパンを中火で加熱
    熱くなったら牛脂を溶かし
    鹿肉を焼き色付く程度に焼く、裏面も同じ様に側面も有れば同じ様に

  3. 3

    鍋に蓋をして中火にかけて、沸騰するまで待つ

  4. 4

    肉を皿に移し予熱を取る
    サランラップで巻く、更にもう1度巻いて、厚手のビニール袋に入れて空気を抜いて袋口を縛る

  5. 5

    写真

    沸騰した鍋にビニール袋に入れた鹿肉を3分入れ、火を止め
    鍋の蓋をして20分放置

  6. 6

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    20分経ったら
    鍋からおろし、予熱を取ってから冷蔵庫に保存します。1度冷やした方がカットしやすいです

  7. 7

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    サランラップ外すと
    こんな感じ

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    パン切り包丁で切ると上手に切れます

  9. 9

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    そのままでも食べれますが、好みでローストビーフ等のソースをかけて食べてもいいです

コツ・ポイント

新鮮な鹿肉を使って
出来上がりは、早めに食べてください。

このレシピの生い立ち

祖父から鹿肉のもも肉を沢山もらいました。
ステーキで食べましたが
食べきれないので
ローストビーフみたいにすれば?と思いレシピ化しました。
レシピID : 7013807 公開日 : 21/11/18 更新日 : 22/06/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (4人)
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Etsu☆ko
鹿肉を頂いて以前作って美味しかったのでリピ ^-^ やわらかでおいしいです
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noripi625
ジビエの美味しさを知りました!
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Etsu☆ko
捌きたての鹿肉を戴いたのですが、鹿刺しで食すのに抵抗があり こちらのローストで お世話に˶ ̇ᵕ​ ̇˶ 柔らかく美味しかったです
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♡ひな祭り♡
卒業おめでとう 美味しく頂きました(^^)