山椒香る れんこんの炊き込みごはん
柏木智帆
作り方
-
-
1
-
お米を洗って冷蔵庫で2時間以上水に浸す。
-
-
-
2
-
ごはんを炊く直前にれんこんを切る。輪切りはホクホク。縦切りはサクサク。
-
-
-
3
-
ザルでお米の水を切る。釜や鍋に出汁と酒と醤油と塩を入れてからお米を入れる（塩は米を入れる前にできるだけ出汁に溶かす）。
-
-
-
4
-
れんこんをのせて炊飯。蒸らして完成。茶碗によそってから山椒の粉を振りかける。
-
-
-
5
-
縦切りバージョンです。
-
コツ・ポイント
仕上げの山椒の粉がポイント。味が締まり、お酒の肴にもなります。切り方を変えて食感の違いも楽しめます。
このレシピの生い立ち
2歳の娘がれんこん好きなのでれんこんのお米料理を模索しました。
柏木智帆
