里芋レシピ♡肉じゃが

里芋レシピ♡肉じゃが
特製もっちり里芋★濃厚に味が染み渡ります!
 
実はジャガイモよりもアタシは好きだったりします。
芋煮風です。w

材料 (3~4人分)

里芋
5~6ヶ
牛こま肉 (豚バラ薄切り)
300㌘〜
にんじん
1〜2本
たまねぎ
2〜3ヶ
こんにゃく(結び白滝)
1枚
醤油
大匙3 
酒 みりん
大匙2
てん菜糖(肉の上に最後に小匙1)
はじめに小さじに2肉の上に 3

1

下ごしらえ
①里芋は皮をむき湯でマタは塩もみ
②こんにゃくスプーンでマルクくり抜き上記同様下処理しておく

2

圧力鍋に油少々牛コマを炒めはじめ色がつきはじめたら生姜のみじんぎり投入
香りだったらくし切りにした玉葱ニンジン投入

3

里芋をいれたら醤油砂糖みりん酒等・味付けをし水をヒタヒタにいれ火をつけ灰汁を丁寧に取り除き
圧力鍋にあとはお任せする。

4

写真

ポイントは生姜と蒟蒻
☆白滝ではなく☆
あえて白蒟蒻にスルことで素敵な
★一品に変身デス★

5

写真

写真は豚バラ薄切り肉と結び白滝仕様。
作り方は材料()参照。下処理した里芋、結び白滝、人参、調味料を
いれ5〜10分。

6

写真

玉葱と豚バラ(1番上に豚バラ)酢を加え弱火で10分〜お好みの加減で。豚バラ薄切り肉は下処理として50℃洗い又は湯引き。

7

ノンオイルで豚バラがトロトロです。ル・クルーゼで作りました。結び白滝がとっても食べやすく変身します♡

コツ・ポイント

ヘルシーに仕上げたい時は②工程を沸騰した湯に牛肉を入れ2~3分。臭み抜き後、調味料を入れ先に圧力鍋で味を染み付ける。味がしみこんだら他材料を入れます。

このレシピの生い立ち

冬恒例★齋藤家の里芋 有りそで無かった里芋レシピ
肉じゃがのジャガを里芋に変えたダケですので味付けはご御家庭の味付けでOKデス。
生姜を入れると素敵な風味がでますおー。料亭の煮物の隠し味に使われているそーデス。
レシピID : 701566 公開日 : 09/03/31 更新日 : 14/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/01/09

写真

ねっとり美味しい~(^-^)

ribeka

ねっとり里芋寒いこの時期美味しい♡ですよね レポ感謝です♪

16/02/01

写真

里芋大好き^ ^美味しかったです^ ^

dai、fuku

冬の里芋‼美味しいですね(^^)レポありがとー‼ございます

15/12/08

写真

里芋で 肉じゃが作りたかったので助かりました!美味しかったです!

miomioko

色鮮やか(*´∀`)♪レポありがとぅございます‼

14/05/13

写真

じゃがのほくほくもいいけれど里芋のねっとりも合います。新発見。

youich

そーなんです♡新発見 嬉しぃです。レポありがとぅ御座います♡