海苔のせかき揚げの画像

Description

海苔にのせて揚げると分解の失敗がないです。

材料 (1人前)

半分
半分
1/2枚
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ2~3
 
 

作り方

  1. 1

    ニンジンは半分の長さで3ミリ角くらいのマッチ棒状に切ります。半分に割った玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅くらいに薄切り

  2. 2

    他の主菜や副菜をすべて準備し終えます。かき揚げは最後に。

  3. 3

    焼きのりは一枚を1/4に切ります。
    親子丼くらいの小さいスキレットに2センチくらい油を熱します。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉はあわせておき、氷水もそばに用意します。水を少しずつ加え、フォークで粗く混ぜます。多少ダマがあってもOK。

  5. 5

    ニンジンと玉ねぎに軽く小麦粉(分量外)を振ってからめておきます。

  6. 6

    お皿に衣を拡げ、④の野菜をおいて絡めるように混ぜます。これを2等分します。揚げる直前に海苔の上に拡げます。

  7. 7

    油に滑らせるように入れて両面1分づつくらい、野菜にシャキシャキ感が残るくらいさっと揚げます。網に海苔を上に油を切ります。

コツ・ポイント

一人分の揚げ物って面倒ですが、スキレットを使うと油が少なくすみます。スキレットのお手入れにもなって一石二鳥です。

このレシピの生い立ち

普段めったに食べないかき揚げうどんが食べたくなりました。
レシピID : 7016296 公開日 : 21/11/15 更新日 : 21/11/15

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