ピーマンの柚子胡椒肉詰め

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   今回のおすすめ食材は、ピーマンです。

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   玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりラップし電子レンジ（600W）で1分加熱し粗熱を取る。

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   ピーマンは縦半分に切ってわたをとり、内側に片栗粉をまぶす。【A】、【B】をそれぞれ合わせておく。

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   ボウルに牛豚ミンチ、<2>、柚子胡椒小さじ1、【A】、塩を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。

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   <4>を6等分にしてピーマンに詰める。

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   フライパンにサラダ油を熱し、<5>の肉の面を下にして中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

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   水大さじ1（分量外）を加えてふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

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   【B】を加え中火で絡めながら、1/3量になるまで煮詰める。

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   残りの柚子胡椒を加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち