スパイスビーフカレー
Description
牛肉を使ってスパイスカレーにしました。
とんかつだいすき
材料
（4人分）
500g
1個
ベジブロス＋鶏ガラスープ
400cc
赤ワイン
100cc
ターメリック
小さじ3
クミン
小さじ3
コリアンダー
小さじ3
ガラムマサラ
小さじ1
五香扮
小さじ1.5
唐辛子
小さじ1
トマトソース
300g
1缶
オレガノ
少々
ナツメグ
少々
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
作り方
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1
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玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする
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2
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フライパンに油とニンニク、生姜を入れて火にかけ炒める。
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3
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香りが出たら、玉ねぎを加えて、焦げそうになったら、少量の水を加えながら、飴色になるまで炒める。
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4
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4に全てのスパイスを入れて香りが出るまで炒めたら、ホールトマトを潰しながら加える
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5
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牛肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。
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6
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圧力鍋に油を入れて火にかけ、牛肉を炒め、赤ワインを入れて沸騰するまで煮る。
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7
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ベジブロス＋鶏ガラスープを加えて、沸騰したら、軽くあくをとったら、蓋をして圧をかけて10分煮る
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8
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圧が下がったら、4を加え、醤油と塩を加えて味を整える。好みでココナッツミルクを加える
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コツ・ポイント
最後に加える塩は、少しずつ加えながら味見をして、ちょうどいいところで止めて下さい
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを作ろうと思い、牛肉を使ってカレーにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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