クリスマスショコラカップシフォンケーキ
Description
ココアシフォン生地をマフィンカップに流して焼きます。カットする必要がないのでそのまま、クリスマスのスイーツに。
株式会社プロフーズ
作り方
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1
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使用する小道具
ボール
ハンドミキサー
ゴムベラ
ホイッパー
ペットマフィンカップ（10枚）
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2
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準備
卵白を冷やしておく。
Ｂの材料を合わせてふるいにかけておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。
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3
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１）ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、
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4
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水→油→Ｂの順に加えながらその都度しっかりと混ぜ合わせる。
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２）別のボールに卵白を入れて溶きほぐし、グラニュー糖の1／3量を加えてハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
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6
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グラニュー糖の残り1／2量を入れて高速で1分、さらにグラニュー糖の残り全てを加えて低速で2分、
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7
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しっかりとしたきめの細かいメレンゲを泡立てる。
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３）1に2を3回に分けて加え、
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9
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その都度メレンゲを潰し過ぎないように混ぜ合わせる。型に生地を均等に流し入れる。
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４）170℃で17～20分焼き、焼き縮みを防ぐ為に高さ20ｃｍ程度から一度落とし冷ます。
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※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。
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5）Ｃの材料を合わせてかために泡立てデコレーション用のクリームを作り、口金を付けた絞り袋に入れる。
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6）5が完全に冷めたら上から口金を刺してクリームを絞り込み、お好みでデコレーションする。
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コツ・ポイント
シフォン生地をマフィンカップに流して焼いた、カップシフォンケーキ。 ふわふわしっとりのココア生地に生クリームを絞り込んで、お好みのデコレーションで仕上げます。カットする必要がないので、クリスマスパーティのスイーツにおすすめです。
このレシピの生い立ち
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