全てムダなく！　滋味満点！　自家製ラード

今日は『豚バラ肉のスタミナ焼き』
（ID：7012164）を作るついでにラードを採取します。

先ずは保管用の瓶の用意から。

ガラスは急激な熱変化に弱いので耐熱性に優れたジャムなどの瓶を使うのがベストです。

豚バラ肉を5mmくらいにスライスして常温に馴染ませる。（こうして焼くと脂が出やすくなります）

脂分がたっぷりと滲み出たら瓶に移す。

強火にして肉に焼き目を付けると更に脂が滲み出て来ます。

肉が焦げないうちにもう一度耐熱瓶に移す。
※工程5〜6は省略しても構いません。
※肉を焦がすと苦味が脂に移るので注意！

常温になるまで冷ます。

常温になったら冷蔵庫へ。

採取したラードは冷蔵庫で保管して3ヶ月程度持ちます。

光に当たると酸化による劣化が早まるので冷暗所で保管してください。