クリスマスにディアボラ☆悪魔風

クリスマスにディアボラ☆悪魔風

Description

イタリアンのディアボラ もも肉を皮はパリッと、肉はジューシーに焼き上げます。
クリスマスにぴったりです

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
300グラム
じゃがいも
中2~3個
ブロッコリ
適量
レモン
少し
塩 コショウ
適量

作り方

1

写真

鶏肉は、厚いところは切り込みを入れて薄いほうへ倒しますが、そのままでもOK
塩コショウを少し多めにして、5分くらい置く

2

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フライパンを火にかけないで、オリーブオイルを敷き 鶏の皮を下にして、平らなもので重石をしてから 初めて強火にかけます。

3

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ローズマリーも入れて、中火から強火で2分くらい重石をしたまま こんがり焼きます
皮がこんがり焼けたら、重石を取って→

4

写真

蓋をして弱火で7分前後、ひっくり返さないでじっくり焼きます。
焼けたら、皮を上に皿にとって3分ほど落ち着かせます

5

写真

鳥を焼いてる間に、じゃがいもを細い薄切りにして、水にさらし
布巾でじゃがいもの水気を拭き取ります

6

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鶏を取り出したあとの油で、じゃがいもを炒めます。
油に塩味が付いていますが、足りない分塩コショウし好みの硬さまで炒める

7

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盛り付けて、レモンは つけながら食べたほうが美味しいです

コツ・ポイント

ポイントは、絶対にひっくり返さない 焼きすぎないことです
焼き始めの重石は、底が平らで重いものが良いですが、軽かったら手で押さえておきます
鶏肉は、胸肉でも美味しいです
付け合せのじゃがいもは、茹でてからいためても美味しいです。

このレシピの生い立ち

鶏肉を美味しく食べたいと思い 作りました
レシピID : 702304 公開日 : 08/12/20 更新日 : 08/12/20

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