豚バラ、きのこ、水菜の柚子胡椒パスタ

豚バラ、きのこ、水菜の柚子胡椒パスタ
柚子胡椒があれば、手軽な素材でおいしいパスタの出来上がり♪お醤油で風味をつけた、おしゃれカフェにも負けない味(かも)!?

材料 (1人分)

パスタ(私はリングイネが好き)
80g
塩(パスタを茹でるときに入れる)
軽くひとつかみ
豚バラ
100~120g
しめじ
1/2パック
水菜
100g
柚子胡椒
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
お醤油
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量(お好みで)

1

写真

鍋にお湯を沸かします。お湯が沸いたら、塩を軽くひとつかみ入れます。(塩はたっぷり。ここで塩味をつけるつもりで)

2

パスタの袋に書いてある時間より45秒程度短めにゆでる。一本食べてみて、芯が少し残るくらいがベスト!

3

パスタを茹でている間に、具を炒めます。
最初に柚子胡椒は醤油と混ぜて、ある程度溶かしておく。

4

写真

まず、豚バラを2cm程度に切る。
しめじは石突の部分を切り落としほぐしておく。 水菜は5cm程度に切っておきます。

5

フライパンを温めておく。フライパンが温まったら、油を入れて弱火にする。

6

豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。

6

写真

しめじがしなっとしたら、鶏がらスープの素を全体にまぶし、さらに炒める。
いったん火を止める。

6

パスタが茹であがったら、フライパンに火をつけ、強火にする。(ここからは手早くがポイント!)

6

フライパンにざっと水気を切ったパスタを入れ、先ほど柚子胡椒を溶かした醤油を回しかけ、手早く合わる。

7

手早くざっと混ぜたら、水菜を入れてさらにざっと炒めて出来上がり。

8

盛り付ける際に、ブラックペッパーを振り、味を調整する。

コツ・ポイント

ぴりりとした柚子胡椒の風味がとてもおいしいパスタです。パスタと具を絡める時は手早く手早くがポイント。自信がない方は、火を止めた状態ですべてを入れて、最後に強火で一気に炒める(混ぜ温める)といいかも。
しょっぱかったら水菜を増やしてみて♪

このレシピの生い立ち

おいしい柚子胡椒をいただいたので。
レシピID : 702370 公開日 : 08/12/20 更新日 : 15/04/12

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つくれぽありがとうございます!

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柚子胡椒がピリッと辛くて美味しかったです!

たもたんせなたん

つくれぽありがとうございます!

18/10/22

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エリンギプラスしました!ゆず胡椒がきいてておいしかったです!

えり☆ひなママ

つくれぽありがとうございます!

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