とろーりキャベツの重ね煮

とろーりキャベツの重ね煮
新鮮なキャベツをふんだんに使った重ね煮。これならたっぷり食べられます。簡単で本当においしい料理の一品♪

よかったらHPにも遊びに来て下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/

材料 (4人分)

キャベツ
2/3個程度
合びきミンチ
200~300g
たまねぎ
1/4個
にんじん
1/6本程度
塩コショウ
少々
サラダ油
少々
適量
牛乳
パン粉が浸る程度
1個
適量
しょうゆ
適量
コンソメスープの素
2個
適量

1

キャベツは葉を一枚一枚はがして塩を入れた熱湯に通しておく。

2

ボウルにパン粉を入れて牛乳で浸す。みじん切りにしたたまねぎとにんじんを油で炒め、ボウルに入れてミンチを入れて、塩コショウ、卵を入れてよく混ぜる。(ハンバーグのタネ)

3

写真

鍋(焦げ付かないもの)にキャベツを敷く。

4

写真

更に②のタネを敷く。

5

③と④を何度も繰り返し重ねていく。

6

水150cc程度とコンソメスープの素、しょうゆ、みりんを適量入れる。あまり濃いと煮詰まるのでほどほどに♪みりんは少し多めで味付けとしては甘みのあるように!(ボトルのまま1周ずつぐらいはしてますね。)

7

写真

落し蓋をしてしばらく煮込む。時々押さえると綺麗な層を成します。

8

煮込めたら火を止めて包丁で4つに切りわける。フライパン返しなどを上手く利用してね。

9

写真

よく水分を切ってお皿に盛り付け、残ったスープを沸騰させ水溶き片栗粉を入れてかけてできあがり♪

コツ・ポイント

焦げ付かないお鍋を利用してくださいね。硬い落し蓋をして押さえつけると綺麗な層ができます。

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このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。
レシピID : 70238 公開日 : 02/11/18 更新日 : 06/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ちあまま 2004年01月05日 16:52
やっぱ、この画像はいつもそそられます。
お腹が空いているわけでもないのにぐ~っと
なってしまいました。

味が好きなので他の材料でやってみました。
桜エビの味がしみこんで美味しかったです。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=122304
ちあまま 2004年05月10日 22:54
こんばんわ~~。
ベビーちゃんとの生活リズムもそろそろ
出来上がってきたのかな?

今日の料理教室で「かぶのムース詰め」と
言うのをやったんだけど、
かぶをくりぬいて鶏つくねを詰め込んで
コンソメしょう油味のスープで煮て最後に
とろみをつけていました。

どこかで似た料理を見たな、って思ったら
これでしたね。

先生もクックパッドの本を見てアレンジ
したのでしょうか?

カトキチ (・∀・) 2004年05月11日 09:50
おはようございます。
ベビーはおっぱいさえちゃんと与えていたらいいのだけど・・・・
夕方になるにつれておっぱい枯れていくよぉ・・・(;´д⊂)
ミルクも少し足してるんだけどね。

もう少し寝ないとダメかも・・・・
PCの時間減らすわ~~


お料理教室での料理おいしそうですね。
キャベツの重ね煮に似てましたか~
それならおいしそう♪
Profile まりょたん 2004年12月11日 19:55
パンプキンスープに感動していたまりょたんです。今回は(と、いっても結構たつんだけど作ってから。)お勧めしてもらったキャベツの重ね煮を作りました。無事においしく出来て、またまた彼氏からお褒めの言葉を頂きました。
更にそれから、とろーりのあんを使った応用?であんかけ焼きそばや、中華丼なども作ってみましたよ。あんの味付けがうまくいってよかったなーと思ってます。
ところで今回うちで揚げだし豆腐をつくったんだけど、今ひとつうまく出来なくて…
そのほかにもいろいろレパートリー増やしたいなーと思う初心者なので、また教えてくださ一い!!
カトキチ (・∀・) 2004年12月11日 20:19
お久しぶりです★
そうですか。
キャベツの重ね煮も上手に作れたようで良かったです♪♪

もう何でも作れそうですけどね~~~~。

揚げだし豆腐は私もあまり作ったことはありませんが・・・・。
豆腐はよく水を切って、片栗粉をつけて揚げるだけですよね?
あんは出来るなら和風だしでやられた方がいいですよ♪

キャベツの重ね煮ではコンソメスープで洋風のものを使っていますが・・・・
それが中華なら中華味の素や鶏がらスープを使うなどして変えるのが重要ですよ★

では、今回はレンコンとしいたけのはさみ揚げのレシピを添付しておきます♪
しいたけがなければレンコンだけではさんでもおいしいです♪
食感がたまりませんよ~~~。

居酒屋で出てきたメニューをそのまま作ってみました。
きっと彼氏さんも喜んで食べてくれはると思います。

レンコンのおいしい季節♪
是非作ってみてくださいね~~~。


Profile まりょたん 2004年12月11日 20:57
早速材料買ってきて作ってみますね!レンコンもしいたけも好きな素材なので…
本当何にも出来なくていろいろチャレンジしてるんですけど、私が好き嫌い激しいから野菜とかも食べようとしなくて…
改善していかないと…と思ってるところです。
カトキチ (・∀・) 2004年12月11日 22:21
まりょたん様

そうですか。
好き嫌いが多いのですね。
でも今後元気な赤ちゃんを産むためにも好き嫌いなくいろんな物を摂取することはとても重要なことですので、頑張って食べてくださいね。

お料理の仕方によっては、嫌いだった野菜も好きになれると思いますよ。
是非いろんな物にチャレンジして、おいしく食事を楽しんでくださいね★

ちなみにHPも持っています。
良かったら遊びにきてくださいね。

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