濃厚マッシュルームのポタージュ
作り方
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1
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マッシュルームはキッチンペーパーなどで汚れを拭き取り、3mmにスライスする。
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2
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玉ねぎは薄切り。冷凍ご飯をレンジにかけ解凍しておく。
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3
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フライパンまたは厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒める。
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4
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途中でマッシュルームも加え炒める。きのこから水分が出てきたら火を弱める。
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5
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材料がかぶるくらいの水(分量外)、ブイヨンキューブ、ご飯を加え5分程煮込む。
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6
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粗熱をとったらミキサーにかけてなめらかにする。
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7
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鍋に戻し入れ火にかける。ゴムベラで絶えずかき混ぜながら牛乳を加え温める。
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8
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味見をして味が足りなければ塩胡椒で調味する。
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9
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温めた器に注ぎ、スライスしたマッシュルームを飾る。
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コツ・ポイント
マッシュルームは飾り用に一部炒める途中で取り出しておきます。玉ねぎは透明になるまで炒め甘みを引き出してください。冷凍ごはんはスープのとろみ付けです。食パンでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
姿形のかわいいマッシュルームを目にすると買わずには居られないマッシュルーム好き。寒くなってきたので今日はポタージュにしてみました。