全卵３個でミルクティーシフォンケーキ

ボウルを2個準備して、卵の白身と黄身に分けます。黄身のボウルに砂糖を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

細かい紅茶を大さじ2のお湯にしたし、葉を広げる。

葉が開いたら牛乳を入れて、スタンバイする。

白身はミキサーでしっかり泡立て、砂糖を入れさらに泡立て、3分の1の白身を黄身のボウルに入れ黄身のタネを白身にヘラでまぜる

オーブン170度で40分焼き、焼き上がったら、逆さまにして冷まし、縁と中央に細いヘラを差し込み、底も差し込んで型から外す

ふわふわ美味しいケーキです。