香味を効かせた揚げ焼き豆腐
作り方
コツ・ポイント
1では、豆腐が崩れない程度の重しを乗せます。シッカリ水切りをした方が味が染みやすくなります。3では、ニンニクが焦げすぎないように火力を調整してください。4では、ニンニクがかなり黒っぽくなっていますが汁気を加えているので食感は損ないません。
このレシピの生い立ち
「男子ごはん」のレシピでは、豆板醤ではなく一味唐辛子を使い砂糖も加えます。ネギは生鮮を刻みカンタン酢は使いません。調味料の分量や料理の手順も異なります。いずれにしろ、結果ウマシならアリですよね。