簡単!!ジュワーっと美味しい山芋の和風ステーキ

スライスだけじゃ可哀想な山芋さん。たまには豪華にステーキって名前付けてあげ
てもいいね。

材料 (2or3人分)

300g位
醤油
大2
砂糖
大1弱
大1弱
青のり適宜

1

山芋は2センチ幅位にカットし、醤油、砂糖、酒に時々かえしながら最低1時間漬
けておく

2

油をしいて熱したフライパンで水気を拭いた山芋を焼く。最初両面に焼き色をつけ、中
に火が通るまで弱めの中火で、焦げないよう注意しながら焼く。

3

仕上がりにタレが残っていれば回し入れ強火で照りをからめ、器に盛り、青のり
を振りかけ出来上がり。

コツ・ポイント

青のりがいい味出すんですよ。あと、好みで胡麻油を使っても美味。
簡単な前菜で、酒の肴はもちろん、ご飯にも合うので、是非是非。あと、漬込む前に酢水でアクヌキしておくと、仕上がりがもっと綺麗かも?(私は
やった事がない)

このレシピの生い立ち

以前大根ステーキなるものを作っていた時に、大根をきらしてて、ふと山芋でやっ
てみたのがきっかけ。(笑)

レシピID : 70276 公開日 : 02/11/19 更新日 : 02/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はなびし草 2002年11月19日 21:12
考えませんでした。
ぬめりで、焼いたら焦げると思い込んでました。たれを絡めると焦げずに焼けるんだ!
これ、いただきまーす。
ごちでした!(勝手に持っていくのだ。笑)
肴やの女将 2002年11月20日 00:50
えっと、心配だったら、漬け込む前に酢水につけてアクぬきしてから試してみて下さい。私の場合は若干焦げても気にしないしい、面倒なのでこの行程やらないのですが、アクぬきした方が綺麗に仕上ります。(レシピに付け加えた方が良かったかなぁ?)

はなびし草 2002年11月20日 09:04
あく抜きですね!
サッと下茹でしてもいいですよね?
なんにしても、下処理やってもそんなに手間じゃないですから。

久々に、嬉しくなったレシピでした!
肴やの女将 2002年11月20日 12:05

>久々に、嬉しくなったレシピでした!

私の方がはなびし草さんに言って頂いて、
嬉しくて...泣いてます(号泣)