スピナッチ・マニコッティ de Tanto!

パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かし、塩ひとつまみを入れ、パスタを茹でる。（詰め物がしにくくなるので、あまり茹ですぎないように）
茹で上がったら、水気をよくきて、ひっつかないよう並べておく。

ほうれん草を塩茹でし、よ～く水気を切って、細かく切っておく。

ボールに、卵を割り入れよく混ぜ、リコッタチーズ、ほうれん草、こしょう、すりおろした粉チーズ（パルミジャーノ＆ロマノ）を加え、よく混ぜる。

並べたパスタの上に、トマトソースをまんべんなくかけ、すりおろしたモッツアレラチーズをかける。

これに、アルミホイルをかけ、200度（400度？）オーブンに入れ、ソースが煮えてきたら、アルミをはずし、表面のチーズに焦げ目がつくまで焼きあげる。

これで、出来上がり。