肉汁溢れる！おろし玉ねぎの和風ハンバーグ

フライパンにバターを熱し、みじん切りした玉ねぎと人参を、玉ねぎが軽く色付く位まで炒め、粗熱を取る。

合挽肉に塩を加え、肉の粘りが出るまで手でよく混ぜる。

卵、牛乳に浸したパン粉を加えて混ぜ合わせ、最後に粗熱を取った①、粗挽きこしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、④を並べてフタをし、初めは中火で2分程焼いて焦げ目を付け、その後弱火にして5分以上蒸し焼きにする。

ひっくり返して再びフタをし、弱火でさらに5分以上蒸し焼きに。
(フライパンが乾いて焦げそうな時は、水を50cc程加える)

表面から透明の肉汁が出てくるようになったら火を止め、皿に盛る。

フライパンを加熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら白ワインを入れ、火を強めてアルコールを飛ばす。

バター以外の■の調味料を加え、弱火で一煮立ちさせたら火を消し、最後にバターを加えて混ぜ合わせたらソースの出来上がり！

皿に盛り付けておいたハンバーグに⑩のソースを適量かけ、付け合わせを添えたら出来上がり！

＊チーズ入りハンバーグにする場合は、④の段階で、タネ1個当たりピザ用チーズ大さじ2弱を目安に、中央に挟み込むように包む。

＊チーズ入りハンバーグも、焼き方含め他は全て同じ。
カットすると、肉汁と一緒にチーズもトロ〜リ。。美味しさ倍増デス！