鶏肉の中華風さっぱりおかず

鶏肉の中華風さっぱりおかず
おつまみにも良いですが、
下戸の私は、ご飯も頂きます。(笑)
くらげは鶏肉の下に入っています。

材料 (2人分)

鶏肉(もも)
250gくらい
きゅうり
2本
くらげ
(塩抜きして)100gくらい
トマト
2個
ネギ(鶏肉茹で用)
5cmくらい×2(青いところで可。)
*醤油
25cc
*ごま油
大さじ1.5杯
*おろしにんにく
少々
*ラー油
小さじ1杯(お好みで調節)
*白ごま
小さじ1杯
*お酢
少々
*日本酒
大さじ3杯(味をみて調節してください)
*味の素
少々

1

鶏肉は、ネギ、しょうがを加えた熱湯で茹で、食べやすい大きさに切る。

2

くらげは水にさらし塩抜きし、食べやすい大きさに切る

3

きゅうりは千切り、トマトは輪切りにしておく

4

*印を混ぜ、たれを作る。

5

大皿にトマトを輪っかに並べ、それより小さな円できゅうりを盛る。真中にくらげを乗せ、その上から鶏肉をのせる。(くらげは鶏肉で見えなくなります。)

6

5.に4.で作ったタレをかけていただきます。

コツ・ポイント

お好みの中華ドレッシングをかけても良いですよ。簡単なので試してみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7029 公開日 : 00/08/04 更新日 : 00/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
pion 2000年08月04日 15:31
本当にさっぱりしてて、暑い季節には嬉しいレシピですね。
しかも、大好きな鶏肉・・・。
くらげって外食でしかお目にかかったことがないんですが、スーパーなんかでも売ってるのかなあ?
一度見てきます。でも、田舎だからないかも・・・。
ラベンダー 2000年08月04日 16:43
くらげは、高知のスーパーでも売ってるから、三重にもきっとあると思いま~す。
でも、安いのはゴムみたいですけどね…
ここは思い切って、高いのを買いましょう!

ごめん、ここはともこちゃんのキッチンでした。失礼しました。
ともこぶた 2000年08月04日 17:19
そうそう、安いとまずいですよねー。
でも今は、塩抜きしないでいいものとかも売ってますよね。
試したことはないけれど…。
やっぱりピンキリなんでしょうけど。
実は私は中華のくらげが大好き!
でも、私が大好きな「華せい樓」(字わからず。)のくらげはなんと100グラムで2000円近くした。(デパ地下で)
当然却下だった。(T_T)
pion 2000年08月04日 21:14
100g2000円とは!!!
それじゃあ、手が出ませんね。(笑)
「華せい樓」って横浜の中華街にあるお店ですか?(よく知らないんですけど)

クラゲって中華料理店でしか食べたことがないんですけど、そんなに物によって違うんですね。
あれ?懐石っぽいのでも食べたことあるような?そんなので出てきますか?
ともこぶた 2000年08月05日 18:28
そうなの。中華街にあるよ。
おっきな建物。そして横浜高島屋の
地下のお惣菜コーナーに入ってるの。
肉まんもおいしいよーん。
やっぱりちょっとお高い。
後、くらげは100g1200円の間違いでしたm(__)mすみません。
でも、高いよねぇぇ。100gなんてほんのちょっとだもん。
pion 2000年08月06日 00:11
今日スーパーに行って探してみたら、「くらげ」って書いてある袋を見つけました。
値段は50g100円。
ラベンダーさんの言われるように、安いのでゴムみたいな感じでしたけど、これでいいのでしょうか?これしかなかったのですが・・・。
ラベンダー 2000年08月06日 09:32
スーパーには、そくらいの「くらげ」しか置いていないと思います。
私も普段はいつもそれを使っています。
バンバンジーには欠かせないので…

以前は、水に戻してから熱湯にさっと浸けていたのですが、油断すると本当に輪ゴムみたいになってしまうので、最近は水に浸けて戻すだけにしています。
それでも、特に害はないようなので、安いくらげの場合は水戻しだけでも良いのでは?…

私も100g-1200円のくらげが食べてみたいものです。この料理の味も引き立つでしょうね。

中華料理店で食べるクラゲは本当に美味しいですよね。ああいう身の厚いクラゲは、専門店にいかないと、なかなか置いていないですよね…