イタリアン レバーペースト

イタリアン レバーペースト
お店で食べるようなレバーペーストが家でも簡単に!パンやクラッカーに塗ったり、トマトソースに入れることでパスタソースにも!

材料 (4人分)

レバー
200g
玉ねぎ
小1/4個
1/2片
セロリ
10cm
大さじ2
塩こしょう
少々
少々
小さじ1
バター
20g

1

鶏レバーは適当な大きさにきって塩胡椒で下味をつける。玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリを透き通るまで炒めたらレバーを加えて焼き、ワインを加えアルコールを飛ばす。

3

粗熱がとれたらバターとオレガノを加えてフードプロセッサーでペースト状にする。パンにつけてめしあがれ☆

4

コツ・ポイント

レバーの臭みが気になる場合は、30分程度牛乳にひたしてから使用してください。

このレシピの生い立ち

貧血予防に! イタリアのレシピ本を、アレンジしました。
レシピID : 702950 公開日 : 08/12/21 更新日 : 08/12/21

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