レンコンのはさみ揚げ

レンコンのはさみ揚げ
味がしっかりついているので何もつけなくて美味しいです。

材料 (2人分)

レンコン
約200g
合挽肉
150g
★しょうゆ
大さじ1
大さじ1
★酒
大さじ2
大さじ2
★こしょう
少々
☆とき卵
1個
☆小麦粉
大さじ2
大さじ2
☆塩
小さじ1/3
☆水
100cc

1

レンコンは皮をむいて5mmの厚さに切り、酢水さらしておく。ひき肉は★の調味料で下味をつけておく

2

水けをふいたれんこんを2枚1組にして内側に小麦粉をまぶし①の肉を適量ずつはさむ

3

ボウルに☆の材料を混ぜ合わせ、ころもを作る。揚げ油を170度に熱して②に衣をつけて入れ、箸でときどきひっくりかえしながらキツネ色になるまで揚げ、器に盛る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひき肉料理のレパートリーを増やしたくて作ってみたら美味しく出来ました!
レシピID : 70317 公開日 : 02/11/19 更新日 : 02/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile noachan 2002年11月19日 17:29
はじめまして~れんこん大好きで、れんこんが安いときは大量に買って、はさみ揚げ作ります。おいし~ですよねっ!パパおやじさんのレシピにあるように、ごま油を入れるってのはいいですねっ次回作るときには入れてみまぁす!
私はたまに、ひき肉の代わりに、鮭を半焼してほぐし、塩コショウしたものを挟んだりもします。これもイケますよ!
Profile パパおやじ 2002年11月19日 20:14
こんにちは!ゴマ油、ちょっと中華風でナカナカ美味しいですよ!鮭!家も冷蔵庫によくあります!今度は鮭でやってみようかな~!つなぎとかなくても大丈夫?美味しそうですね!
Profile noachan 2002年11月20日 01:19
特につなぎは無いんですが、鮭を焼きすぎるとパサパサしてまとまりにくいと思います。私はバターを乗っけた鮭を皿に入れて、ラップしてチンしてます。で、熱いうちに骨取りして、かなり細かくほぐして塩コショウしてます。揚げ衣は、小麦粉・溶き卵・パン粉の方が崩れにくいと思います。
Profile パパおやじ 2002年11月20日 07:50
ありがとうございます!今日ちょうど鮭が安いので買ってこようと思ってます!noachanさんのサトイモコロッケも美味しそうですね!パン作り私も好きなのでレシピ楽しみにしています♪