簡単調理！なめこと長芋のポン酢和え

長芋は細目に切った方が具材や味が絡みやすく、食べやすいと思います。また季節によってなめこをオクラに変えたり、刻んだ梅干しや鰹節を入れても美味しく食べられます。手間もかからずとても美味しいのでお勧めです。

長芋には多くの栄養素が含まれており、中でも注目したいのが食物繊維とレジスタントスターチです。どちらも炭水化物ですが腸まで届き、腸内をくまなく移動して消化吸収を緩やかにしてくれるので、食後の血糖値の急激な上昇を防いでくれます。