*レンジパン①基本!(奥)*

*レンジパン①基本!(奥)*
お弁当用の小さめのパンが欲しいな~。でも買うと結構しそう…。えーい!自分で作っちゃえー!!!…で作ったのがコレ。村上祥子さんのレシピをちょっとアレンジしました。写真には4個しか写ってないって??そうです。2個は撮る前に食べちゃいました(笑)

材料 (6個)

90g
全粒粉
10g
牛乳
75ml
小2(8g)
砂糖
大1(9g)
小1/5(1g)
ドライイースト
小1(4g)
打ち粉用強力粉
適宜

1

耐熱ボウルに牛乳とマーガリンを入れラップをかけずにレンジの強(ウチは500w)30~40秒加熱し、人肌くらいの温度にします。

2

マーガリンを泡立て器を使いよく混ぜ、しっかり溶かしたところにドライイーストを加えよく混ぜ、砂糖・塩と強力粉1/3量を加えなめらかになるように混ぜます。

3

残りの強力粉を加え箸でぐるぐるっと軽く混ぜひとまとまりにします。

4

▼一次発酵▼生地に密着させるようにしてボウルの中にオーブンペーパーを敷き込みレンジ弱(150~200w)で30秒
加熱します。

5

まな板に打ち粉をして一次発酵した生地を取り出して6等分して軽く押さえ、切り口を中に巻き込むようにして丸く形を作ります。閉じ目は指でしっかり摘みます。

6

まな板の上に間隔をとって並べオーブンペーパーを被せ、その上からよく絞った濡れ布巾をかけて室温に10~20分置きます。

7

▼成型▼まな板に打ち粉をして生地を置き、軽く押さえてガス抜きをしてもう一度丸め直します。

8

▼二次発酵▼耐熱皿にオープンペーパーを敷き生地を並べ、上からもオーブンペーパーを被せレンジ弱で30秒加熱します。

9

オーブンペーパーごと天板に移して上からよく絞った濡れ布巾を被せ室温に10~20分置いて、生地を1.5倍くらいに膨らませます。

10

200℃に予熱しておいたオーブンで8~10分焼きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 70329 公開日 : 02/11/19 更新日 : 02/11/19

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