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人参はかわをむき、いちょう切りに、たけのこは2cm長さの千切り、にらも2cm長さに切る。
豆腐は1.5cm角に、干ししいたけは戻して2cm長さの薄切り、玉ねぎは1/4の薄切りにする。
油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。色が変わったら人参、玉ねぎ、たけのこ、にらの順に炒める。
しょうゆ、みそ、酒、砂糖、粉末スープの素、豆板醤を入れて味をつけ、最後に豆腐とごま油を入れて更に炒める。
味を見てから仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。