アサリのパスタ♡ボンゴレビアンコ
作り方
-
-
1
-
アサリは砂だししておく。
ザルにあけて水気を切っておく。
最短の砂だし方法
レシピID: 7034369
-
-
-
2
-
鍋にたっぷりの水と多めの塩を入れ沸かして、沸騰したらパスタを表示より1分短く茹でる。
茹で汁は100cc取っておく。
-
-
-
3
-
ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらアサリを入れて油と馴染ませる。
-
-
-
5
-
④に白ワインを入れ蓋をし、貝の口が開くまで蒸し煮する。
-
-
-
6
-
貝が開いたら貝だけをお皿に出しておく。
-
-
-
7
-
⑤に塩とバターとパセリを入れ混ぜる。
水分が足りないようなら茹で汁を適量加える。
味を見て必要であれば塩を足す。
-
-
-
8
-
貝を戻し、ざっと混ぜて出来上がり。
器に盛りブラックペッパーをかける。
-
コツ・ポイント
ニンニクを炒める段階で輪切りの唐辛子を入れればペペロンチーノ風にもなります。
このレシピの生い立ち
オイルベースのパスタは1番好きなのでよく作ります。