蜂蜜れもんマドレーヌ

蜂蜜れもんマドレーヌ
蜂蜜でしっとり、レモンですっきり。
ふわっと柔らかいマドレーヌです。バターは普通のレシピより控えめです。

材料 (マドレーヌ型15個分)

薄力粉
50g
カシューナッツパウダー
30g
砂糖
70g
バター
50g
大さじ1
レモンの皮
1/4個くらい
1/4個くらい
小さじ1/3

1

卵にお砂糖、柔らかくした蜂蜜を加え混ぜる。混ぜすぎないように注意。泡立てると焼いた後凹みます。

2

バターを溶かす。
粉類をあわせて振るっておく。

3

卵に粉類、レモン類を入れよく混ぜる。
混ぜて1時間くらい冷蔵庫で休ませると尚よい。(一晩寝かしたことも有りです)

4

写真

マドレーヌ型8分目に生地を流し込み余熱した190度オーブンで13分から18分。
焼き色をみながら。

コツ・ポイント

とにかく混ぜて焼くだけ!
焼き時間も表面の色を見ながら焦げすぎないところでオーブンから出して下さい。
卵を泡立てちゃうと膨れたあとしぼみますので注意。

このレシピの生い立ち

庭ので収穫したレモンを使いなるべくバターを控えめに作ってみました。
カロリーちょっとだけOFFです。
レシピID : 703449 公開日 : 09/01/06 更新日 : 09/01/06

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