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豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め

豚バラと大根の甜麺醤みそ絡めの画像

Description

柔らかくした大根と相性の良い食材を甜麺醤風味のこっくり甘みそに絡めました

材料 （おひとり分）

豚肉（バラ薄切り）
150㌘
大根
4㌢
茄子
1本
ピーマン
1コ
ネギ（小口切り）・炒りごま
各適量
ごま油・サラダ油
各大さじ1/2
■ ＜ 合わせ調味料 ＞
● 酒
大さじ1
● みそ・みりん・水
各大さじ1/2
● 醤油・はちみつ
各小さじ1/2
● 甜麺醤
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ピーマン・茄子は縦半分からの乱切り、豚肉はひと口大に切る
    ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく

  2. 2

    大根を厚さ1㌢の4等分（イチョウ切り）にして、耐熱ボウルで2分レンチン

  3. 3

    フライパンに油と茄子を入れ、中火で手早く油を回し、茄子が少し透き通ってきたらピーマン・大根も加え、炒まったら一旦取り出す

  4. 4

    次に豚肉を炒め（油不要）火が通ったら、先ほどの野菜を戻し合わせる

  5. 5

    火を弱め＜合わせ調味料＞を加えて絡めたら、器に移しごま・ネギを散らして完成

コツ・ポイント

大根をレンチンで柔らかくしておくことで、味が染み込みやすくなりますので、煮込必要ナシ！

このレシピの生い立ち

特にナシ
レシピID : 7036771 公開日 : 21/12/04 更新日 : 22/03/13

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豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め
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