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アイナメちゃんです。(上から18cm、20cm、25cm) 魚が入るナベを用意する。(私はフライパンでしてます。)
ウロコとはらわたを取り、味がしみやすいように皮目に切れ目を入れる。(※生臭い魚では無いのですが熱湯で湯どうししてます)
ナベに水・砂糖・醤油・みりんを入れ薄切りにした生姜を入れ煮立たせる
生姜の香りがうつったら煮立った中にアイナメを入れる。全体に味がなじむようにスプーンで煮汁を魚にまわしかける。
ごく弱火にし、落としぶたをし10分煮る。時々ふたを外し煮汁をかける。
器に盛って煮汁をかけ生姜をそえて 出来上がり!