サーモンとマスカルポーネのパイ包み焼き
Description
中は、ほかほかしっとりサーモンとトロトロのマスカルポーネで、体が温まります。
材料
(4人分)
作り方
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1
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「タカナシ北海道マスカルポーネ」を使ったレシピの紹介☆
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【下準備】
冷凍パイシートは袋の表示通りの方法で解凍します。
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3
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【作り方】サーモンは両面に塩小さじ1/3をふって約15分おき、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
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4
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ほうれん草は約5㎝の長さに切り、玉ねぎは薄い半月切りにします。
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5
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フライパンにバター10gを中火で溶かし、玉ねぎを炒めます。
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6
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しんなりとしたらほうれん草を加えて塩、こしょう各少々をふって炒め、バットに取り出します。
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サーモンはこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにバター5gを中火で溶かし、約2分焼きます。
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オーブンを200℃に予熱します。
水溶き卵黄の材料を混ぜます。
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パイシート1枚はそのまま、残りは12×18㎝に切り、切れはしは星型やツリー型などで抜きます。
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オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷いて12×18cmに切ったパイシートをおき、フチに水溶き卵黄をハケで塗ります。
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炒めた野菜を広げて、マスカルポーネ150gを重ね広げます。
塩、こしょう各少々をふり、サーモンをのせます。
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18×18㎝のパイシートをかぶせ、フォークでフチを押さえて接着します。
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全体に水溶き卵黄を塗り、型抜きしたパイシートを飾って水溶き卵黄を塗ります。
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200℃のオーブンで約10分焼き、180℃にして約20分、表面がきつね色になるまで焼きます。
網にのせて粗熱をとります。
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トッピング用としてマスカルポーネ100gに塩ひとつまみを加えて混ぜ、お好みでピンクペッパーをのせてチャービルを添えます。
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コツ・ポイント
「タカナシ 北海道マスカルポーネ」
自然豊かな北海道根釧地区の生乳を使用。やさしい乳の風味と豊かなコクがあります。
組織がなめらかでコシがあるため、他の素材とあわせやすく、様々な用途にお使いいただけます。
このレシピの生い立ち
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
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