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たっぷりきのこと豆乳のパスタ

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Description

寒い季節に食べたくなる、スープ多めのきのこパスタです。豆乳でヘルシーに作りました。

材料 （1人分）

にんにく
1かけ
きのこ(エリンギ、しめじ、しいたけ、舞茸等)
あわせて150〜200ｇ位
油
大さじ1
 
出し汁
1/2カップ
豆乳
1カップ
 
パスタ
120ｇ
ブラックペッパー
適量
ドライパセリ
適量

作り方

  1. 1

    にんにくはすりおろす。きのこは食べやすい大きさにほぐしたり切っておく。

  2. 2

    フライパンに油とにんにくを入れて弱火で火をつけ、にんにくの香りがたったらキノコ類と塩少々を入れて炒める。

  3. 3

    出し汁を入れて蓋をして中弱火で4分くらい蒸し煮にする。

  4. 4

    蓋を取り豆乳を加えて沸騰させないように温める。
    塩胡椒で味をととのえ、茹で上がったパスタを湯切りしないで加えて混ぜる。

  5. 5

    写真

    器に盛り、ブラックペッパーとドライパセリをかける。

  6. 6

    写真

    出し汁と豆乳を多めにして、スープ仕立てにしても美味！
    チリパウダーをかけると体ポカポカになります✩

コツ・ポイント

パスタは表示時間－１分で茹でると良いです。
コクを出したい時は、豆乳と同じタイミングでピザ用チーズを適量入れるのもオススメです。

このレシピの生い立ち

寒い日のランチに温かいものが食べたくて、スープ多めのパスタをつくりました。
レシピID : 7038267 公開日 : 21/12/06 更新日 : 21/12/10

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たっぷりきのこと豆乳のパスタ
by みみはる39