冬の常備菜。えのきと生姜の醤油だけ

冬の常備菜。えのきと生姜の醤油だけ

Description

醤油だけでキリッとした味わいと、生姜で温まります。ご飯はもちろん、湯豆腐や納豆、うどんの薬味にとってもあいます。

材料

えのきだけ
1~2パック
一袋
醤油
適量

作り方

  1. 1

    えのきだけは食べやすくカット、生姜は微塵切りして鍋に投入。醤油を加えたら、極弱火で水分を引き出すように丁寧に見守る。

  2. 2

    水分が十分に出て来たら、少し火加減を強めて煮詰めて完成。

  3. 3

    素材や醤油の量は全てがお好みですが、醤油はきつめの方が保存も効き、いろいろと活用できます

  4. 4

    夏も作るけど、冷奴や冷麦に合います。

コツ・ポイント

水や他の調味料は一切入れない事が重要
冷蔵庫で10日位は常備できます。

このレシピの生い立ち

なめ茸も大好きですが、飽きないように甘味を加えずに作ったら好評だったので。
レシピID : 7038591 公開日 : 21/12/06 更新日 : 21/12/08

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